說到西芹可能有些朋友會把它跟普通的芹菜搞混，其實它們不是同一種東西，普通的芹菜比較細(xì)一點；西芹的桿子比較粗一點，相比起來，西芹可能味道沒有那么重，但是口感會更加的飽滿！

西芹是一道粗纖維食材，富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，及多種維生素。今天就給大家?guī)�來一些西芹的做法，超級美味�?保證你吃了停不下來！

西芹炒胡蘿卜

胡蘿卜和西芹都是特別有營養(yǎng)的食材，放在一起烹飪，不僅能補(bǔ)充我們所需的營養(yǎng)，還是一道十分爽口的家常小菜！

食材：

芹菜250g、胡蘿卜1段、油適量、鹽適量、

蔥適量、姜適量、花椒適量、

香油少許

做法：

1、胡蘿卜切片，芹菜斜著切片，蔥切碎。

2、燒開水把芹菜放入焯水，撈出過涼水，控干。

3、鍋內(nèi)加油，放入花椒爆香，撈出丟掉。

4、放入姜絲爆香，再加蔥花。

5、加胡蘿卜翻炒，變色變軟。

6、放入芹菜大火煸炒。

7、加鹽調(diào)味，滴入香油拌勻即可。

西芹百合

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功，多食它會加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，且提高身體免疫力，同時還有防癌之功效。

食材：

西芹200g、干百合20g、油適量、鹽適量、

蒜適量、姜適量、枸杞適量

做法：

1、干百合與枸杞用水提前泡發(fā)。

2、西芹去葉，斜切成片。

3、蒜壓碎切粒，姜切絲。

4、鍋中放適量油，加入蒜和姜絲炒香。

5、加入西芹快速翻炒一分鐘。

6、至西芹顏色變亮，加入百合。

7、快速翻炒，至百合邊緣變透亮，加入適量鹽。

8、加入少許枸杞提色提味。

9、炒勻后關(guān)火即可。

西芹炒蝦仁

這是一道小清新的快手菜，又是一道減肥菜。脂肪含量低，但卻可以提供高蛋白、豐富的食用纖維和多種維生素和礦物質(zhì)，同時還是降壓菜。脆口的西芹，滑嫩的蝦仁交織在一起，好色、好味、好營養(yǎng)！

食材：

西芹200g、蝦仁100g、油適量、鹽適量、

大蒜適量、姜適量、白砂糖適量

做法：

1、將蒜切片，姜切末備用。

2、蝦去殼，從背部割一刀，去除蝦線備用。

3、將西芹斜切成薄片。這樣炒的時候受熱均勻。

4、燒鍋開水，加點鹽，并滴幾滴油，下西芹焯燙兩分鐘。

5、過涼水，并控干水份備用。

6、取一炒鍋，倒油，油熱下蝦仁翻炒變色下蒜和姜。注如先下蒜姜的話，待蝦仁炒好，蒜姜就焦了。

7、加鹽和糖調(diào)味，下焯燙好的西芹，翻炒均勻即可出鍋。

清拌西芹絲

單吃西芹總有些索然無味，但把西芹切絲用糖醋和花椒油等來拌制，就可以給它增添一種別樣的風(fēng)味哦，而且吃起來十分清爽。

食材：

西芹100g、鹽適量、菜椒適量、白醋適量、

白糖適量、花椒油適量

做法：

1、西芹洗凈后切大段，切成薄片，改刀切成絲。

2、紅尖椒洗凈后用刀自中間剖開，去籽，切成細(xì)絲。

3、煮鍋里倒入清水，加熱到冒細(xì)泡時倒入西芹。

4、快速焯水后撈出。

5、用清水沖洗浸泡。

6、小碗里灑入白糖，調(diào)入白醋，滴入花椒油，加少許精鹽調(diào)勻。

7、把調(diào)好的味汁澆在西芹絲上，灑入紅椒絲拌勻。

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