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合肥月嫂告訴你8款月子湯的做法
1、玉米蘿卜大骨湯 材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許
做法： 玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。 煲內(nèi)注入清水，水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。 2、豆苗蘑菇湯 材料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生姜少許
做法： 水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。 水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。 水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調(diào)好味即關(guān)火 3、冬瓜丸子湯 材料：冬瓜500克，五花肉250克，蔥10克，生粉少許，鹽適量
做法： 冬瓜去皮清洗干凈，切成小方塊。 把剁碎后的五花肉，加鹽與生粉，捏成肉丸。 先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。 20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加調(diào)料，撒蔥花盛出。 4、排骨海帶湯 材料：豬排骨、海帶結(jié)適量，姜片、精鹽、黃酒少許
做法： 排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘。 放洗干凈的海帶結(jié)繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。 加鹽調(diào)味，淋入香油即成。 5、金針雞湯 材料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、料酒2小匙，姜、香油少許
做法： 雞切成塊，洗凈血污、放滾水中燙一下，放一旁備用。 金針洗凈泡軟，（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。 煲內(nèi)放水煮沸后，放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。 再加金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。 6、竹筍香菇湯 材料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克
做法： 香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。 將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。 這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，營養(yǎng)豐富哦，做法簡(jiǎn)單。 7、栗子蓮藕湯 材料：蓮藕 750g，栗子 20個(gè) ，葡萄干 1/3杯 （可有可無）
做法： 將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)切除。栗子去殼、去膜后備用。 將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。加葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可。 8、豬舌西洋菜湯 材料：豬舌1條（600克）、西洋菜500克、無花果4個(gè)、陳皮小片
做法： 豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈。 西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈。 清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。 |
